为了瘦,你也走上了果蔬汁断食之路吗

2019-05-18 09:04 21世纪营销网 张澍楠 分享
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Joe Cross 原来只是一个体重为 281 斤的澳大利亚胖子,但他后来的故事听上去励志极了。

这其实是他在 2005 年的体重,当时 40 岁的他被私人医生告知,“以你现在的健康状况,很可能会早死”。

他之前一直在用各种传统和非传统药物对抗因为过度肥胖而引起的糖尿病、慢性荨麻疹等疾病,但都效果甚微。它打算尝试下Juice Fast(又名 Juice cleansing),也就是除了喝各种蔬菜和水果榨成的混合果汁之外,不吃不喝任何东西,当然水除外。他给自己设定的时间是 60 天。

之后,他带着一台榨汁机,一个发电机,以及一个摄影师开着卡车横穿美国。为了降低糖分摄入,他喝的果蔬汁严格按照“二八”原则,也就是 80% 的蔬菜和 20% 的水果,其中的一个配方是羽衣甘蓝、苹果、柠檬、黄瓜、芹菜和生姜。

两个月之后,他成功减掉了 90 斤赘肉。

2011 年,他把自己的这段经历做成了一个视频——现在,你知道为什么带摄影师了吧,发布到 Netflix 上,并命名为“Fat,Sick & Nearly Dead” ,纪录片中呈现了他和不同的美国胖人们交流饮食习惯的片段,还增加了一些受到他鼓舞而去喝果蔬汁的人物采访。

大约 500 万美国人看过这个纪录片, Breville 品牌榨汁机在美国的销量在它发布后的一个月时间里增加了一倍。

Joe Cross 也由此一举成名,他后来创办了 Reboot with Joe 公司,还出版了一系列的书籍,今年 2 月新书 the Reboot with Joe Juice Diet: Lose Weight, Get Healthy and Feel Amazing,在亚马逊登上了畅销书榜单。

你如果现在去搜维基百科,会看到有关它的介绍是“澳大利亚创业家、作家、电影制作人、以及健康生活方式倡导者”。哦,还有,他的体重现在基本维持在 190 斤左右。

Cross 所体验的 Juice Fast,其实叫做“断食排毒果汁法”。

这并不是什么新鲜玩意儿,最早要追溯到几千年前各个宗教中的“斋戒”,无论是佛教还是伊斯兰教,都提倡在特定时间断食或素食,用于排除人身体内的毒素,“斋戒”一词在希伯来语里的意思是“打磨灵魂”。难怪说唱歌手 Jay Z 会认为这是“一次身体和灵魂的涤荡”。

20 世纪 40 年代,Stanley Burroughs 出版了一本书 Master Cleanse,里面详细介绍了如何利用果汁排毒的饮食方法,里面的经典配方是柠檬汁、辣椒和枫蜜,连喝十天。

到了 90 年代,这个配方又被营养学家重提,并且在配方上不断得到改进和创新。排毒果蔬汁也是从这个时候开始风靡美国这个肥胖率高达 30% 的国家。在 Cross 的纪录片之后,排毒果蔬汁在美国又重新掀起了一股热潮。

在纽约时装周上,排毒果汁随处可见,模特和设计师们几乎拿它当饭吃;Beyonce 为了演戏每天喝九杯  Master Cleanse 里的配方果汁用以快速瘦身;Jason Wu 在 twitter 上称,“我整个时装周都在喝 Blueprint 排毒果汁,因为我没时间吃其它任何东西”。无数明星开始在社交网络上晒他们喝排毒果汁的经历。这已经被看做是一种时尚、健康的生活方式。

在纽约,现在供应这种果蔬汁的品牌琳琅满目。CBS 在去年 10 月甚至专门评出了5 个最佳品牌:Love Grace、Urban Remedy、BluePrint、Juice Press、Life Juice。它们的菜单上都有一个“Cleanse”系列,且都以“套餐”的形式售卖,并分成不同的级别。以BluePrint为例,分为初级(Renovation Cleanse)、中级(Foundation Cleanse)和高级(Excavation Cleanse)。

BluePrint 的店员告诉《好奇心日报》,它并非按照减肥的需求,更多的是按照个人饮食习惯给出建议。初级适应的是饮食不太健康,平时吃大量汉堡和奶酪,而很少吃蔬菜的人;中级针对的是吃鱼类、奶酪和大量沙拉的非完全素食主义者;高级则是为了满足严格控制摄入食物的人群。每种套餐都有一个“疗程”,3-6 瓶不等,在疗程内,不能吃喝其它任何东西。

这个市场火了。根据美国行业信息智库 IBIS World 发布的数据,2012 年美国鲜榨果汁店市场销售业绩是 20 亿美元,年增长率 2.3%。而另一家咨询公司 Beverage Marketing  给出的果蔬汁市场容量是 22.5 亿美元。

现在,这个市场正在蔓延到中国。把这种概念带进来的也正是那些在在纽约生活或者旅行过的中国人。

为了瘦,你也走上了果蔬汁断食之路吗

Eddie Lee 原来在纽约的一家餐厅工作,为肥胖所苦的他在 2011 年偶然间看到了 Fat, Sick & Nearly Dead 这部纪录片,之后他靠果蔬汁疗法顺利减掉了 20 斤。商学院背景出身的 Eddie 立刻嗅到了这种商机,于是 2012 年到上海乌鲁木齐路开了果蔬汁店,并给自己的店名取名 “YOLO”,意思是“You Only Live Once”:生命只有一次,请健康地好好生活吧。

为了瘦,你也走上了果蔬汁断食之路吗

Yolo 的排毒果蔬套餐

责编:吴全燕