内容字号:默认大号超大号

段落设置:取消段首缩进段首缩进

字体设置:切换到微软雅黑切换到宋体

精准搜索请尝试:精确搜索

科学家计划使用X光提升巧克力品质

2019-05-09 09:52来源:21世纪营销网责编:吴全燕www.21adw.com

科学家计划使用X光提升巧克力品质

巧克力爱好者可能都知道,在长时间存放之后,巧克力表面会出现一层白霜。这些粉状物质只是巧克力的结晶而非霉变,因此依然可以食用,只不过看上去有点倒胃口。为了阻止结晶的发生并提升巧克力的品质,来自德国国家研究中心、汉堡科技大学和雀巢的科学家正联手使用x光来研究巧克力。

据介绍,科学家们所使用的是德国电子加速器(简称desy,是德国的大型粒子物理学研究机构)的petra iii x光机。这台机器可提供目前最强大的x光源,同时拥有世界上最亮的储存环x光。在它的帮助下,科学家们将能够研究巧克力结晶的实时过程,并找出这一现象在分子层面产生的方式。

也许有人会问,使用如此尖端的技术来研究巧克力有什么用呢?研究的主要作者,来自汉堡技术大学的svenja reinke是这样说的:“尽管油霜是完全无害的,但因为消费者的排斥,它给食品产业造成了数百万美元的损失。它虽然是个人尽皆知的质量问题,但我们对其产生的根本原因还知之甚少。”



本文标题:科学家计划使用X光提升巧克力品质
本文链接:https://www.21adw.com/yxrw/12013071.html

分享网址到:

相关文章

返回21世纪营销网首页

图片阅读

更多图文资讯请进入首页阅读

©21世纪营销网版权所有,本站内容如涉版权问题请发邮件到yingxiaohezuo@foxmail.com